Sonia et le « crockpot freezer cooking »

Je manque cruellement de sujet, alors je prends le premier qui passe. Avec les vacances qui approchent je devrais être un peu plus inspirée… mais pour l’instant, c’est ça qui est ça.

Je suis en mode testons-ce-qui-pourra-me-permettre-d’économiser-du-temps-lorsque-je-n’en-aurai-plus et le « crockpot freezer cooking » en fait partie. Je ne suis pas fan des soupers pré-fait et réchauffé, je garde habituellement ça pour mes dîners. Je congèle déjà tous mes restants, sauf les salades et le poulet entier qui se repasse plutôt bien, et bien que certains plats en ressortent avec une texture bizarre, la plupart survivent bien. Le « crockpot freezer cooking » est un peu différent dans le sens que oui c’est congelé, mais la cuisson se fait la journée même.

Voici mes conclusions :

+ Économie de temps le matin. On sort le sac du congélo, et après s’être battu un peu pour sortir son contenu, hop à la mijoteuse et on oublie. Lorsque le temps de cuisson est long (8h et plus) il n’y a, selon mon expérience, pas grand problème à mettre la nourriture gelée à l’intérieur. Mais puisque ce procédé est déconseillé par la plupart des marques de mijoteuse, son application est tout de même à vos risques et périls.
+ C’est facile. Dans le sens chéri-peux-tu-mettre-le souper-dans-la-mijoteuse facile.
+ Pas de danger de manquer un ingrédient parce que quelqu’un a eu une fringale la veille ou parce que la date de péremption est passée.
+ Toujours un repas « back up » sous la main lorsqu’on a oublié de faire l’épicerie.

– L’économie de temps n’est pas si grande. On peut facilement perdre une demi-journée à tout préparer alors que certains plats ne prennent que 15 minutes à préparer la veille, et tout peut ainsi être prêt et décongelé au matin. On peut aussi en profiter pour improviser un peu et ajouter cette tomate qui semble à quelques jours de marcher toute seule.
– Si la mijoteuse décide de rendre l’âme, on se retrouve avec un congélo plein mais plus rien à manger. Ne riez pas, ça m’est arrivé. En temps normal j’aurais pris le poulet et fait autre chose, mais là ça aurait impliqué de faire cuire le tout au four alors qu’il faisait déjà 30 degrés dans la maison.
– La cuisson est encore moins uniforme qu’en temps normal du à la décongélation graduelle.

Personnellement je ne pense pas retenter l’expérience, mais si vous êtes tenté, un petit conseil, commencez tranquillement. Les billets de blogue du type « 1 mois de repas en une journée » sont bien tentant, mais plusieurs de ces recettes ne sont pas très bonnes. Testez en petite quantité afin d’éviter les mauvaises surprises.

Sur ce, je vous quitte et j’essaie de trouver quelque chose de plus intéressant à écrire.

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